Salmón ahumado elaborado a partir de salmón fresco de calidad premium, completamente desgrasado y sometido a un proceso de ahumado natural en frío a menos de 20ºC. También llamado “Perfect Portion”, se presenta en láminas de idéntico tamaño, manteniendo su textura firme y suave y todo el sabor propio del salmón ahumado. Producto sellado al vacío y congelado.
Salmo salar, pez carnívoro de agua fría, no nativo, en una primera etapa desarrolla su ciclo de vida en agua dulce, luego es transportado al mar para su cultivo. Cultivo ampliamente desarrollado que se realiza en la zona sur del país, entre las regiones IX y XII. En tierra para su etapa de agua dulce y en cuerpos de agua salada para su etapa de engorda. Se encuentran inscritos en el Registro Nacional de Acuicultura 1021 centros de cultivo en el mar, con un promedio de 10 há. Y 214 centros de cultivo en tierra. Chile es uno de los principales productores mundiales de salmones de cultivo.
Línea de presentación y elaboración: Fresco y congelado; entero eviscerado, sin cabeza eviscerado (H&G), filete con y sin piel, porciones. Ahumado y conserva.
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