Macha a la Parmesana – Bandeja 9 Unidades

Machas Media Concha Corriente small con queso granulado parmesano, mantequilla y un toque de ajo.

La macha (Mesodesma donacium) es un molusco que habita desde la bahía de Sechura, al norte del Perú hasta aproximadamente los 42°S en el sur de Chile. Vive enterrada en playas de arena expuestas, semi-expuestas y protegidas, desde la zona de resaca hasta los 15 a 20 m de profundidad. Los juveniles habitan de preferencia en la zona de resaca y los adultos en la zona de rompiente. Se entierra a una profundidad de 10 cm, aunque puede alcanzar los 25 cm de profundidad si es molestada.

Sugerencia de consumo: Las clásicas machas se consumen crudas en mariscal, con jugo de limón, o con salsa verde. Sin embargo, las más apetecidas son las preparadas a la parmesana.

Descripción de la Especie: Es un organismo que se alimenta filtrando el agua de mar (filtrador) y su dieta está formada principalmente de plancton (zoo y fitoplancton) y de partículas de materia orgánica de pequeño tamaño que pasan a través de la arena.

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